SALTVAFFEL MED STENBIDERROGN OG URTER

(4 personer)

Vaffel:

3 æggeblommer 3 æggehvider 3,7 dl mælk
250 g mel

10 g gær
100 g smør (plus lidt ekstra til stegning)
5 g salt

Fyld:

400 g rogn
2 skalotteløg
20 g self-raising flour (mel med lidt bagepulver) 1dl vand
1dl cremefraiche 38%
1 potte brøndkarse
1 bundt dild
1 bundt kørvel
olie

Fremgangsmåde:

Pisk æggehviderne stive. Pisk blommerne i en skål for sig og tilsæt langsomt mælk, smør i tern og gær. Tilsæt herefter mel og salt, mens der røres videre. Hviderne vendes i til sidst. Steg vaflerne (eller pandekagerne) på en pande i lidt smør. Løgringe: Skær løgene i pæne ringe, og bland self-raising flour med vand og lidt salt. Vend halvdelen af ringene i blanding- en og steg dem i olie, til de er gyldne. Hold resten af ringene rå.

Når vaflerne er færdige, skæres de i nogle pæne stykker. Kom rogn, urter og løgringe på de udskårne vafler og server med cremefraiche til.

God appetit!

Besøg Hav.dk på stade G7 og G8