Opskrift

NEM MAD PÅ 25 MINUTTER

De fleste af os har en hverdag, hvor der ikke altid er overskud til lange indkøb og mange timer bag gryderne. Men du behøver ikke gå på kompromis med kvaliteten af dit måltid af den grund. Vi har fået Nadia Mathiassen fra bloggen Foodfanatic til at vise dig, hvordan du bakser en nem og velsmagende ret sammen på rekordtid.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER)

2 stk. citrongræs (Solfrugt)

50 g galanga (Solfrugt)

6 stk. kaffir limeblade (Solfrugt)

2 stk. koriander med rod (Solfrugt)

100 g champignon (Solfrugt)

2 dåser kokosmælk

½ l vand

4 stk. bird’s eye-chilier

3 stk. kyllingebryster (Slagter Lund eller Torvets Slagter)

1 tsk sukker

Fiskesauce (Den Kinesiske Købmand)

Limesaft (Fresh Market)

2 forårsløg (Solfrugt)

SÅDAN GØR DU

Pil de yderste blade af citrongræsset, skær enderne fra, og giv stænglerne et bank med et knivskaft. Del dem herefter i tre stykker.
Skær galangaen i tynde skiver, og riv limebladene i to. Tag korianderrødderne af stænglerne, og skrab dem rene med en urtekniv under rindende vand.
Skær champignonerne i skiver. Kom det hele i en gryde sammen med kokosmælk, vand og chili, og bring gryden i kog.
Skær kyllingebrysterne i mundrette tern, og lad dem koge med i suppen, til de lige akkurat er tilberedte. Smag suppen til med sukker, fiskesauce og limesaft.
Snit forårsløg og koriander, og drys på ved servering. Servér eventuelt med ris.

NEM MAD PÅ 25 MINUTTER

De fleste af os har en hverdag, hvor der ikke altid er overskud til lange indkøb og mange timer bag gryderne. Men du behøver ikke gå på kompromis med kvaliteten af dit måltid af den grund. Og slet ikke i sommerhalvåret. Her er det enkle nemlig en kunst i sig selv. Vi har fået Nadia Mathiassen fra bloggen Foodfanatic til at vise dig, hvordan du bakser en nem og velsmagende ret sammen på rekordtid.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER)

2-3 rensede havbars (Hav eller Den Grønne Kutter)

4 spsk fiskesauce (Den Kinsiske Købmand)

¼ bdt. koriander (Solfrugt)

2 chilipebere (Solfrugt)

4 forårsløg (Solfrugt)

2 spsk sukker

2-3 lime (Solfrugt)

3 fed hvidløg (Solfrugt)

Olie (Oliviers & Co)

Salt og peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

Skær et par riller på siden af fiskene. Gnid dem med olie, salt og peber. Skær den ene lime i skiver, og stop dem i bugen. Grill fiskene, eller steg dem i ovnen i ca. 15 minutter ved 220 grader, til den er gennemstegt.
Knus hvidløg i en morter, og tilsæt fiskesauce, sukker og juicen fra de resterende lime. Rør til sukkeret er opløst. Smag til med yderligere fiskesauce, sukker og limejuice, hvis det er nødvendigt. Skær chili og forårsløg i lange, tynde strimler, og læg dem eventuelt i isvand, så de krøller op.
Hæld fiskesauceblandingen over ved servering, og top med chili, forårsløg og koriander. Servér eventuelt fiskene med jasminris.

NEM MAD PÅ 25 MINUTTER

De fleste af os har en hverdag, hvor der ikke altid er overskud til lange indkøb og mange timer bag gryderne. Men du behøver ikke gå på kompromis med kvaliteten af dit måltid af den grund. Og slet ikke i sommerhalvåret. Her er det enkle nemlig en kunst i sig selv. Vi har fået Nadia Mathiassen fra bloggen Foodfanatic til at vise dig, hvordan du bakser en nem og velsmagende ret sammen på rekordtid.

DET SKAL DU BRUGE

500 g grønne asparges (Solfrugt)

6 dl lys hønsefond

1 spsk ramsløgsolie

1 løg (Solfrugt)

2 fed hvidløg (Solfrugt)

1 håndfuld babyspinat (Solfrugt)

30 g smør (Arla Unika)

Salt og peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

Trim aspargesene, og snit stænglerne i små stykker. Efterlad hovederne hele, og sæt dem til side. Pil og hak løg og hvidløg, og smelt smørret i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, sautér et par minutter, uden at det tager farve, og tilsæt så de snittede asparges og fonden.
Bring gryden i kog, og lad det hele simre, til aspargessnitterne lige akkurat er møre. Tilsæt babyspinat, og blend suppen. Hæld den eventuelt igennem en finmasket si. Smag til med salt og peber.
Damp eller kog aspargeshovederne, og kom dem i suppen lige inden servering. Hæld en anelse ramsløgsolie over.

NEM MAD PÅ 25 MINUTTER

De fleste af os har en hverdag, hvor der ikke altid er overskud til lange indkøb og mange timer bag gryderne. Men du behøver ikke gå på kompromis med kvaliteten af dit måltid af den grund. Og slet ikke i sommerhalvåret. Her er det enkle nemlig en kunst i sig selv. Vi har fået Nadia Mathiassen fra bloggen Foodfanatic til at vise dig, hvordan du bakser en nem og velsmagende ret sammen på rekordtid.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER)

500 g pasta penne (Il Mattarello)

300 g bløde chorizopølser* (Deli Del Toro)

1 tsk fennikelfrø (ASA Spice)

100 g soltørrede tomater

1 rød chili

1 løg (Solfrugt)

4 fed hvidløg (Solfrugt)

3 spsk tomatpuré

2,5 dl fløde (Omegn & Venner)

Revet parmesan (Ma Poule)

Oregano til pynt (ASA Spice)

Olivenolie (Stigs Oliven)

Salt og peber (ASA Spice)

* Kan erstattes med 200 g almindelig chorizo, men undgå den skiveskårne.

SÅDAN GØR DU

Kog pastaen i letsaltet vand, til den er al dente. Kassér pølseskindet, og sæt farsen til side. Hvis du bruger en hård chorizopølse, skal den skæres i grove tern.
Hak chili, løg og hvidløg, og skær de soltørrede tomater i små stykker. Varm lidt olie i en pande, og fordel chorizofarsen i små klumper på panden. Steg dem, til de begynder at blive gyldne, og tilsæt fennikelfrø. Steg videre et minuts tid, og kom nu løg og hvidløg på panden. Steg videre til løgene er klare, og tilsæt tomatpuré, soltørrede tomater og fløde.
Vend pandens indhold sammen, og smag til med salt og peber samt eventuelt et nip sukker. Bland pandens indhold sammen med den kogte pasta, og top med oregano og parmesan. Servér med godt brød og en god salat.

NEM MAD PÅ 25 MINUTTER

De fleste af os har en hverdag, hvor der ikke altid er overskud til lange indkøb og mange timer bag gryderne. Men du behøver ikke gå på kompromis med kvaliteten af dit måltid af den grund. Og slet ikke i sommerhalvåret. Her er det enkle nemlig en kunst i sig selv. Vi har fået Nadia Mathiassen fra bloggen Foodfanatic til at vise dig, hvordan du bakser en nem og velsmagende ret sammen på rekordtid.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER)

1,5 kg blåmuslinger (Hav)

En lille håndfuld bredbladet persille (Solfrugt)

2 stængler bladselleri (Solfrugt)

1 lille løg (Solfrugt)

1 gulerod (Solfrugt)

4 fed hvidløg (Solfrugt)

1 fennikel (Solfrugt)

Olie (Oliviers & Co)

1 glas hvidvin (Vino Fino eller Vinveto)

Peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

Rens blåmuslingerne under rindende vand, og giv de åbne et bank mod bordpladen. Kassér dem, hvis de ikke lukker sig.
Pil og hak løg og hvidløg. Pluk persillen, og hak den fint. Skær fennikel, selleri og gulerod i tern.
Sautér grøntsagerne i olie i en stor gryde et par minutter, uden at de tager farve. Tilsæt hvidvin, og bring gryden i kog. Tilsæt nu muslinger og et drys peber, og damp dem under låg, til de alle sammen har åbnet sig. Det tager cirka 4-5 minutter. Vend til sidst persille i. Servér eventuelt blåmuslingerne med godt brød eller sprøde fritter.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER)

1 bdt. grønne asparges (Solfrugt)

1 håndfuld revet krystalost eller anden hård, lagret ost (Ma Poule)

Ærteskud og radiser (Solfrugt)

2 æg (Omegn & Venner)

2 æggeblommer

150 g smør (Omegn & Venner)

250 g hvedemel

1 dl ricotta (Ma Poule)

1 dl creme fraiche (Ma Poule)

1 skalotteløg (Solfrugt)

Salt og peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

1. Smuldr smørret ud i hvedemelet, til det ligner brødkrummer. Tilsæt et nip salt, og saml dejen med det ene æg samt en skefuld koldt vand, hvis det er nødvendigt. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile på køl i en time. Rul den herefter ud på et stykke bagepapir til en cirka 30 centimeter stor cirkel.

2. Pisk æggeblommerne med ricotta, creme fraiche, revet ost, salt og peber. Pil og hak skalotteløget, og vend det i blandingen. Trim aspargesene, og skær dem i ca. 3 centimeter stykker.

3. Fordel ricottablandingen på tærtedejen, men hold de yderste 5-6 centimeter fri. Top med asparges, og fold kanterne ind over fyldet. Pensl kanterne med sammenpisket æg, og bag ved 200 grader i 30 minutter. Pynt med ærteskud, radiser og lidt ekstra revet ost.