27. august kl. 13-17
OSTESKOLE MED MA POULE (UDSOLGT)
Hvordan laver man en ost? Hvorfor kan noget så simpelt som syrnet mælk se, dufte og smage vidt forskelligt alt afhængigt af om det kommer fra Alperne eller Pyreneerne?
Bliv klogere på ost til Ma Poules franske osteskole. På osteskolen bliver du præsenteret for fire forskellige oste og får de skæve historier bag. Vi skal diskutere, hvorfor de små producenter, der har lavet ost i generationer, kæmper en hård kamp for at overleve og har svært ved at videreføre deres håndværk i en global verden. Vi trækker også paralleller til dansk osteproduktion og udveksler erfaringer mellem de to lande.
Og så skal vi selvfølgelig smage på ostene og lære, hvad der kendetegner de forskellige oste, og hvordan man beskriver smagen.
Der vil blive afholdt to workshops:
- Workshop 1: kl. 13-14.30
- Workshop 2: kl. 15.30-17
