STENBIDERROGN & STRACCIATELLA

Nordens caviar i smuk forening med en italiensk charmør. Denny fra Omegn & Venner giver sit bud på en forårsbebuder, der løfter forårshumøret. Find ingredienser på torvet, eller find retten på menukortet hos Omegn & Venner.

DET SKAL DU BRUGE (2 PERSONER)

200 g stracciatella (Omegn & Venner)

100 g renset stenbiderrogn (Hav eller Den Grønne Kutter)

Skal fra 1/2 bergamotte  (Solfrugt)

2 spsk olivenolie (Oliviers & Co)

1 spsk bergamottesaft

Salt og peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

1. Fordel stracciatella i bunden af en tallerken.
2. Fordel stenbiderrogn, olivenolie, bergamotteskal og -saft jævnt over stracciatellaen.
3. Krydres til sidst med peber og salt.