VINTERSALAT

I denne måned er månedens torvevare kål og det er naturligvis også en af de vigtigste ingredienser i denne ret, der både er god for økonomien, tidsplanlægningen og livremmen.

DET SKAL DU BRUGE

2 dl belugalinser

4 dl vand

1 lille blomkål (Solfrugt)

1⁄4 grønkål (Solfrugt)

1⁄4 bdt. bredbladet persille (Solfrugt)

1⁄2 dl græskarkerner

3⁄4 dl olivenolie (Oliviers & Co)

1⁄4 dl hvidvinseddike (Oliviers & Co)

1-2 tsk grovkornet sennep

1-2 tsk honning

Salt og peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

1. Skyl belugalinserne, og kog dem i vand i cirka 20 minutter. Hæld overskydende vand fra.
2. Skær blomkålen i små buketter, og snit grønkålen fint. Hak persillen. Kom linser, blomkål, grønkål og persille i en skål sammen med græskarkernerne.
3. Bland olivenolie, hvidvinseddike, sennep, honning, salt og peber, og vend det i salaten. Servér med godt brød.

Opskriften er udviklet i samarbejde med Nadia Mathiasen fra foodfanatic.dk.