BÆREDYGTIG FISK OG SKALDYR TIL JUL OG NYTÅR MED GORDON P. HENRIKSEN

Mød Danmarks mest kendte lystfisker Gordon P. Henriksen, når han står klar med et lille formidlingskøkken i Hal 2. Der er fokus på mad til jul og nytår, og hvordan fisk og skaldyr til jul kan være meget mere end bare en reje eller sildemad. Gordon har taget sin datter Wilma med og sammen viser de hvordan man tilbereder bl.a. julebrygsdampede blåmuslinger samt et mere bæredygtigt alternativ til den klassiske nytårstorsk. 

Gordon kalder sig hverdagskok og er forfatter til ”Et liv i fisk”. En bog, som småfilosofisk perspektiverer over lystfiskeri og vores forhold til naturen, samt byder på et væld af lækre opskrifter. Gordon står klar til at sludre om tips, fif og teknikker til fisketuren såvel som i køkkenet. Bæredygtighed og vores forhold til naturen og miljøet er i fokus i samtalerne, men også i retterne hvor der fx benyttes økologisk juleøl fra Herslev Bryghus og økologiske opdrættede linemuslinger fra Limfjorden. Det kan være stærkt forvirrende at finde rundt i hvilke fisk og skaldyr, man som forbruger kan købe og spise med god samvittighed. Dette vil der forhåbentlig være mulighed for at blive lidt klogere på – endda over en lille smagsprøve.