AGURKESALAT

Agurkesalaten er en klassisker, der sagtens kan tåle lidt fantasi. Le Petit Vinbar anbefaler at smide skalotteløg, chili eller hvidløg ned til den syltede sag, der f.eks. går godt til en vietnamesisk bao.

DET SKAL DU BRUGE (1 GLAS)

1/2 liter patentglas

1 agurk (Solfrugt)

1 dl hvidvinseddike (Stigs Oliven)

1 dl vand

1/2 dl brunt sukker

3-4 peberkorn (ASA Spice)

1 tsk. salt

Vær ikke bange for at tilføje lidt skalotteløg, chili, hvidløg og ingefær til din agurkesalat.

SÅDAN GØR DU

1. Skær agurken i tynde skiver og drys derefter skiverne med salt.
2. Kog eddike, vand, sukker og peberkorn indtil sukkeret er opløst.
3. Klem forsigtigt væsken ud af agurkeskiverne, kom dem i glasset og hæld derefter lagen over.
4. Agurkesalaten er klar allerede efter en lille times tid og opbevares herefter på køl.