Opskrift

STENBIDERROGN & STRACCIATELLA

Nordens caviar i smuk forening med en italiensk charmør. Denny fra Omegn & Venner giver sit bud på en forårsbebuder, der løfter forårshumøret. Find ingredienser på torvet, eller find retten på menukortet hos Omegn & Venner.

DET SKAL DU BRUGE (2 PERSONER):

  • 200 g stracciatella (Omegn & Venner)
  • 100 g renset stenbiderrogn (Fiskehandlerne)
  • Skal fra 1/2 bergamotte (Grønthandlerne)
  • 2 spsk olivenolie (Stigs Oliven)
  • 1 spsk bergamottesaft
  • Salt & peber

SÅDAN GØR DU:

  1. Fordel stracciatella i bunden af en tallerken
  2. Fordel stenbiderrogn, olivenolie, bergamotteskal og -saft jævnt over stracciatellaen.
  3. Krydres til sidst med peber og salt.