PORRER

Smag på navnet: Slikporrer – og du vil få en lille fornemmelse af, hvad der venter.

Når foråret spirer, har vi danske porrer i kasserne, der er som skabt til andre glæder. Slikporrer – dampet i vand tilsat salt og drysset med lidt kapers – smager fantastisk til fisk. Det samme gør de rå og fintsnittet i salater eller lynstegt i wok med kylling og andet grønt.

I virkeligheden gælder der en simpel regel: Tag en kvalitetsporre, rens den grundigt og gør så lidt ved den som muligt. Så får du smag fra ende til anden og vitaminer og kostfibre, der både batter og mætter.