• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
TorvehallerneKBH

TorvehallerneKBH

Hele byens spisekammer

  • Det sker
  • Stader
  • Tips & Torvevarer
  • Om os
Opskrift

ANDEBRYST

TIL VINTERENS HØJTIDER

Skal juleanden tilberedes på en (and)erledes måde? Prøv Nadia Mathiasens bud på andebryst med en nem orangesauce. Mortensaften, adventsdage, familiefrokoster, juleaften og nytårsaften. Den sidste del af efteråret og den første del af vinteren byder på både store og små højtider. Vi har fået Nadia Mathiasen fra bloggen Foodfanatic til at se nærmere på en håndfuld velsmagende vinterretter af sæsonens bedste råvarer.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER):

  • 2 store andebryster
  • 3 spsk. sukker
  • 1,5 spsk. hvidvinseddike
  • 2 økologiske appelsiner
  • 2 dl friskpresset appelsinsaft
  • 4 dl andefond
  • 25 g koldt smør i tern
  • Salt
  • Peber

SÅDAN GØR DU:

  1. Rids fedtet på andebrysterne, og gnid det med groft salt. Brun andebrysterne med skindsiden nedad på en tør pande, skru ned for blusset, og vend andebrysterne. Lad dem stege færdig i cirka 8-10 minutter, til de er rosa. Tiden afhænger af andebrysternes tykkelse. Lad dem til sidst hvile inden udskæring.
  2. Smelt sukkeret på en pande ved jævn varme, tilsæt eddike, appelsinskal (revet eller i strimler) og appelsinsaft. Lad det simre, til halvdelen af væden er fordampet. Tilsæt nu andefond, og kog atter ind, til halvdelen er fordampet.
  3. Tag panden af varmen, og pisk kolde smørtern i en efter en – smag til med salt og peber. Skær appelsinerne ud i fileter, og tilsæt dem inden servering.

Tip: En god hjemmelavet rødkål smager bare bedre. Prøv denne braiserede rødkål med vinterens krydderier.

 

TorvehallerneKBH på mail

Vi har masser af aktiviteter året rundt. Modtag vores nyhedsbrev og få information om de bedste.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Nørreport Linnésgade Nørre Farimagsgade Frederiksborggade Rømersgade Vendersgade Gothersgade

Footer

ÅBNINGSTIDER

Mandag – fredag: 10 – 19
Lørdag & søndag: 10 – 18

Nyd din morgenkaffe og bagerbrød fra kl. 7.

Særlige åbningstider

 

BESØG OS I KØBENHAVN

TorvehallerneKBH
Frederiksborggade 21
1360 København K

 

     

Vi elsker cookies. Både dem til kaffen og dem, der giver dig en bedre oplevelse her på siden.
OkLæs mere