FORÅRSSALAT

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER)

1 bdt. grønne asparges (Solfrugt)

200 g renset stenbiderrogn (Hav eller Den Grønne Kutter)

2 håndfulde blandet salat i grove stykker (Solfrugt)

1 dl piskefløde  (Omegn & Venner)

2 spsk citronsaft

1 lille rødløg (Solfrugt)

4 radiser (Solfrugt)

1 avocado (Solfrugt)

Urter til pynt, f.eks. dild

Salt og peber (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

1. Bland piskefløde med citronsaft, salt og peber, og lad det trække ved stuetemperatur i 20-30 minutter, til blandingen tykner.
2. Trim aspargesene, skær dem i mundrette stykker, og kog dem i letsaltet vand i ca. 3 minutter.
3. Pil, halvér og snit rødløget. Skær radiserne i tynde skiver og avocadoen i tern. Vend eventuelt avocado-ternene med lidt citronsaft for at bevare farven, hvis salaten ikke skal spises straks.
4. Anret salaten på tallerkner eller på et stort fad sammen med rogn og urter. Servér med den syrnede fløde og godt brød.