• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
TorvehallerneKBH

TorvehallerneKBH

Hele byens spisekammer

  • Det sker
  • Stader
  • Tips & Torvevarer
  • Om os
Opskrift

TORSKEROGN MED SAUCE TARTARE

Årets første måneder er særligt kendt for stimevis af lækre delikatesser fra havdybet. Specielt er frisk torskerogn en nydelse at få på krogen. Prøv den med rørt sauce tartare, og lykken vil ingen ende tage.

Find ingredienserne på torvet, eller find retten på menukortet hos Omegn & Venner.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER):

  • 500 g torskerogn (fiskehandlerne)
  • 1 liter vand
  • 2 spsk. salt
  • 1 stk. økocitron i skiver (grønthandlerne)
  • 4 stk laurbærblade (Asa Spice)
  • 1 kvist timian (grønthandlerne)

SAUCE TARTARE

  • 2 dl mayonnaise (Omegn & Venner)
  • 1 dl creme fraiche 38 % (Omegn & Venner)
  • 2 spsk hakkede cornichoner (Deli del Toro)
  • 1 spsk hakkede kapers
  • 1 spsk. dijonsennep
  • Skal & saft af ½ økocitron (grønthandlerne)
  • 1 stk skalotteløg (grønthandlerne)
  • 1 spsk finthakket bredbladet persille (grønthandlerne)
  • 1 spsk finthakket estragon (grønthandlerne)
  • Salt & peber

SÅDAN GØR DU:

  1. Vand, salt, citron, laurbærblade og timian varmes til kogepunktet.
  2. Når vandet koger, skrues der ned for varmen så vandet ikke bulderkoger. Læg torskerognen i, og lad den trække med låg på i en time.
  3. Torskerognen tages op af lagen, skæres i skiver og steges i smør på en pande.
  4. Alle ingredienserne til sauce tartare røres i en skål og smages til med salt, peber og citron.
  5. Server torskerognen med sauce tartare, ristet brød og citron.

 

TorvehallerneKBH på mail

Vi har masser af aktiviteter året rundt. Modtag vores nyhedsbrev og få information om de bedste.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Nørreport Linnésgade Nørre Farimagsgade Frederiksborggade Rømersgade Vendersgade Gothersgade

Footer

ÅBNINGSTIDER

Mandag – fredag: 10 – 19
Lørdag & søndag: 10 – 18

Nyd din morgenkaffe og bagerbrød fra kl. 7.

Særlige åbningstider

 

BESØG OS I KØBENHAVN

TorvehallerneKBH
Frederiksborggade 21
1360 København K

 

     

Vi elsker cookies. Både dem til kaffen og dem, der giver dig en bedre oplevelse her på siden.
OkLæs mere