BITRE SALATER

4 personer | 20 min

Det her lille grønne indspark er perfekt som tilbehør til de fleste retter! Særligt fede retter fra det sydeuropæiske køkken.

DET SKAL DU BRUGE

1 castelfranco-salat (Solfrugt)
1 julesalat (Solfrugt)
½ radicchiosalat (Solfrugt)
2 spsk olivenolie (Oliviers & Co)
3 spsk lagret balsamico (Oliviers & Co)
12 hindbær (Rokkedyssegaard)
50 g parmesan (36 måneder) (Salumeria)
¼ pk mizuna (Solfrugt)
sort peber, friskkværnet (ASA Spice)
salt (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

1. Bryd salaterne ud i grove stykker, og skyl dem grundigt.
2. Slyng vandet fra salaterne, og kom dem i en stor skål.
3. Pisk olie og balsamico sammen.
4. Vend salaterne i dressingen, og krydr med salt og peber.
5. Anret salaterne på et stort fad med hindbær, flager af parmesan og mizuna på toppen.

Nyd gerne en fed, fadlagret Garganega fra Soave i Veneto, Italien til retten.

Opskriften er fra vores kogebog Opskrifter fra torvet. Læs mere.