Opskrift

SALADE LANDAISE DE MA POULE

Ma Poules påskesalat er inspireret af den franske traditionelle “Salade Landaise” der kommer fra Les Landes i sydvest Frankrig. Ikke så langt derfra bor stadeholder Edouard Cazazian, og dette er netop en af hans yndlingsretter – med et lille twist.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER):

  • 1 hoved frisé salat (grønthandlerne)
  • 1 Baguette (Brioche Dorée)
  • 8 hvide asparges (grønthandlerne)
  • 1 dåse andekråser (Ma Poule)
  • Pinjekerner ((Exotic Mix)
  • 1 røget andebryst (Ma Poule)

    Vinaigrette

  • Meaux sennep (Ma Poule)
  • Hvidvinseddike (Stigs Oliven)
  • Olivenolie (Stigs Oliven)
  • Salt & peber (ASA Spice)
  • Hvidløg (grønthandlerne)
  • Hakkede skalotteløg (grønthandlerne)

SÅDAN GØR DU:

  1. Bland olivenolie, eddike, meaux sennep, salt, peber samt hvidløg og
    skalotteløg i en skål.
  2. Trim aspargesene og kog dem i letsaltet vand i 3 minutter.
  3. Varm kråserne op på en varm pande, og rist pinjekernerne.
  4. Anret salaten på et fad og tilsæt salt & peber, og drys med ristede pinjekerner.

    Bon appétit!