SALADE LANDAISE DE MA POULE

Ma Poules påskesalat er inspireret af den franske traditionelle “Salade Landaise” der kommer fra Les Landes i sydvest Frankrig. Ikke så langt derfra bor stadeholder Edouard Cazazian, og dette er netop en af hans yndlingsretter – med et lille twist.

DET SKAL DU BRUGE (4 PERSONER):

• 1 hoved frisé salat (grønthandlerne)
• 1 Baguette (Brioche Dorée)
• 8 hvide asparges (grønthandlerne)
• 1 dåse andekråser (Ma Poule)
• Pinjekerner ((Exotic Mix)
• 1 røget andebryst (Ma Poule)

  Vinaigrette

• Meaux sennep (Ma Poule)
• Hvidvinseddike (Stigs Oliven)
• Olivenolie (Stigs Oliven)
• Salt & peber (ASA Spice)
• Hvidløg (grønthandlerne)
• Hakkede skalotteløg (grønthandlerne)

SÅDAN GØR DU:

1. Bland olivenolie, eddike, meaux sennep, salt, peber samt hvidløg og
   skalotteløg i en skål.
2. Trim aspargesene og kog dem i letsaltet vand i 3 minutter.
3. Varm kråserne op på en varm pande, og rist pinjekernerne.
4. Anret salaten på et fad og tilsæt salt & peber, og drys med ristede pinjekerner.

   Bon appétit!