Sprøde Østershatte

4 personer | 30 min

Denne lille, hyggelige servering er genial som tilbehør til alt fra fisk til fjerkræ. De både sprøde og saftige østershatte minder om kød i smag og konsistens og kan også sagtens stå som en selvstændig servering. Eventuelt med et spejlæg på toppen.

DET SKAL DU BRUGE

500 g østershatte (Solfrugt)
3 spsk olivenolie (Oliviers & Co)
4 fed hvidløg, revet (Solfrugt)
4 bdt spinat med rod (Solfrugt)
1 tsk muskatnød, friskrevet (ASA Spice)
4 kviste citrontimian, plukket (Solfrugt)
salt (ASA Spice)
sort peber, friskkværnet (ASA Spice)

SÅDAN GØR DU

1. Tænd ovnen på 250 °C varmluft.
2. Placer østershattene i ét lag på en bageplade med bagepapir, inden du fordeler olien over svampene og drysser med salt, peber og revet hvidløg.
3. Kom svampene i ovnen i 18-20 minutter.
4. Imens skyller du spinaten grundigt – lad stilkene sidde på.
5. Steg nu spinaten på en glohed pande i lidt olie i 3-4 minutter.
6. Krydr med salt, peber og muskatnød.
7. Når svampene er sprøde, vender du dem med spinaten og citrontimianen.

Opskriften er fra vores kogebog Opskrifter fra torvet. Læs mere her.