KNOLDSELLERI

Knoldselleriens lidt klodsede ydre yder ikke den delikate rodfrugt retfærdighed. Den stammer oprindeligt fra middelhavsområdet, men den har været en fast del af det danske landskab siden 1300-tallet.

Knoldsellerien kan bages i ovnen sammen med andre rodfrugter, strimles til wokken, kommes i gryderetter og supper eller blendes til rodfrugtmos. Du kan stort set bruge knoldselleri, som du ville bruge gulerødder. Og dampede selleristave er et dejligt tilbehør til for eksempel fisk. Får du i øvrigt en selleri med top, så brug de friske blade som grønt drys.